水產食品原料中的生物活性物質.pptx
- 上傳者：金*
- 時間：2022/12/09
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該文檔主要研究水產食品原料中蘊含的生物活性物質。內容聚焦于水產品加工過程中的功能性成分提取與應用，深入分析蛋白質、多肽、脂質等生物活性物質的特性及其在健康食品開發中的價值。
文檔旨在探討如何通過技術手段優化水產資源的利用效率，提升產品附加值，為水產食品行業的創新研發提供理論依據和技術支持，推動現代漁業與食品科學的融合發展。
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