（企業管理手冊）李錦記食品公司ISOHACCP一體質量手冊.docx
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- 時間：2023/10/18
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該文檔為李錦記食品公司制定的ISO與HACCP一體化質量管理體系手冊。HACCP（危害分析與關鍵控制點）是國際公認的食品安全控制體系，結合ISO標準，旨在通過系統化的預防措施，識別、評估并控制食品生產過程中的潛在危害。本手冊詳細規定了從原材料采購、生產加工、倉儲物流到銷售服務的全鏈條質量控制流程與規范，涵蓋組織架構、職責權限、資源管理及持續改進機制。其核心價值在于確保李錦記產品符合國際食品安全標準，提升品牌信譽，降低食品安全風險，為食品企業的合規運營與質量管理提供標準化指導。
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