2024中國餐飲加盟行業白皮書.pdf
- 上傳者：老*
- 時間：2024/04/11
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2024中國餐飲加盟行業白皮書。2023年，餐飲業的總收入同比增長20.4%，達到5.29萬億元，首次突破五萬億大關。同時，餐飲業 的連鎖化率達到21%，比上一年提高了2個百分點。如果說20%的收入增長，凸顯了餐飲市場景氣 的回暖，21%的連鎖化率則折射出行業發展質量的提高。連鎖化率是直觀體現餐飲業專業化、規 模化、集約化和現代化水平的主要指標，也是餐飲業提升新質生產力的先導性指標。在食品安 全、運營效率、產品和服務創新、科技與數字化應用等諸多方面，連鎖企業依托規模經營，比單 體門店具備更多優勢。從餐飲市場各業態分布情況看，小型業態（小吃快餐、飲品、面包甜點） 門店數量占到62%，火鍋+燒烤占到13%，二者合計占餐飲市場的75%。這兩類餐飲可復制性強， 目前的連鎖化率為30%左右，如達到50%（目前飲品連鎖化率為49%），整個餐飲業的連鎖化率將 實現翻番。
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