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2026年中國餐飲行業報告——連鎖化進程加速，加盟模式主導行業發展。根據國家統計局數據，2025年中國社會消費品零售總額首次突破50萬億元大關，達到501,202億元，同比增長3.7%。這一增長表明中國超大規模市場優勢持續顯現，最終消費支出對經濟增長的貢獻率達52%，成為經濟發展的主引擎。從結構看，商品零售額增長3.8%至443,220億元，而餐飲收入為57,982億元，占社會消費品零售總額的11.6%，較上年提升0.2個百分點。

聚焦餐飲領域，2025年餐飲收入同比增長3.2%，雖略低于整體消費增速，但展現出較強韌性。值得注意的是，餐飲市場呈現"增速趨穩、結構優化"特征：全年增速前高后穩，第四季度收入16,994億元，但10-12月同比增速從3.8%逐月回落至2.2%。限額以上餐飲企業增長壓力較為明顯，收入16,337億元僅增長2.0%，12月甚至同比下降1.1%。這反映了行業內部結構正在動態調整，企業通過"餐飲+文旅""餐飲+數字化"等創新模式拓展消費場景，同時"首發經濟"與假日消費成為重要增長引擎。人均餐飲消費支出4,127元，占居民消費支出的14%，顯示出餐飲在服務型消費中的基礎性地位。