食品飲料行業周報：新鮮零食賽道崛起，關注零食終端業態新變革.pdf
- 上傳者：金子*
- 時間：2026/06/11
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本文是中郵證券發布的2026年6月1日至6月7日食品飲料行業周報。報告核心觀點指出，新鮮零食賽道以短保、現制、健康為標簽，正通過“以消費定生產”的反向模式重寫休閑零食市場規則，進入2026年競爭升級為資本競速，金粒門、幾多全、一栗NUT CO.三大頭部品牌均處于A輪融資接洽階段。報告實地調研了南京三家代表性門店：金粒門主打小規格高質價比及全鏈路自控，南京首店客流飽滿，選品對標山姆盒馬但做小規格，通過常州、深圳工廠支撐擴張；幾多全依托黑色經典鹵味供應鏈，聚焦鮮辣鹵味和短保烘焙，引流邏輯集中于短保品類；一栗NUT CO.采取寬類窄品策略，通過精細化選品和現場制作構建消費漏斗，實現供應鏈效率最大化。報告建議關注具備供應鏈全鏈路自控能力與單店模型反復驗證的金粒門，審慎評估過度依賴加盟擴張的品牌，并跟蹤絕味新鮮零食的直營門店數據。此外，報告還分析了三元股份的深度國企改革進展，指出其聚焦京津冀市場，推行T字型戰略與低溫鮮奶路線，八喜冰淇淋、特渠、電商業務表現亮眼。市場方面，本周食飲板塊整體回調，申萬食品飲料行業指數下跌4.59%，跑輸滬深300指數3.05個百分點，動態PE為21.18，肉制品板塊跌幅最小，個股方面元祖股份、貝因美等漲幅居前。
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