2023新茶飲研究報告.pdf

上傳者：J****
時間：2023/10/10
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2023新茶飲研究報告。伴隨著新茶飲波翻浪涌、云水沸騰的發展腳步，這已是中國連鎖經營協會第四年出品《新茶飲研究報告》了。 2023 年注定是個越過分水嶺、三生萬物的年份，今年以來，我國國民經濟持續恢復、總體回升向好，高質量發展扎實推進，餐飲行業作為內需經濟的基本組成部分，也展現出了厚積薄發、向新向榮的生命力。其中，新茶飲作為產品、技術、文化“三新一體”的先行板塊強力復蘇，全年市場規模有望達到 1498 億元，新茶飲門店總數突破 50 萬家。至 2025 年，新茶飲市場規模有望超過兩千億元。在行業蓬勃發展的新起點上，為全景式展現新茶飲行業在生態格局、消費需求、產品創新、模式迭代、發展前景等多維度的發展脈絡，中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院，共同出品了《2023 新茶飲研究報告》。雙方這次合作，是基于行業當前的發展特征——外賣在新茶飲中的消費占比越來越高，外賣平臺憑借即時配送網絡的能力，打破了時間、空間的限制，催生了下午茶、秋天第一杯奶茶等新需求的出現。外賣帶動的線上消費，創造了線下客流之外的增量，且通過線上的數據洞察，能夠觀測到消費者的口味和變化趨勢，助力品牌更好地進行產品開發，打造爆款新品。如果說企業的創新是新茶飲生生不息的驅動力，數字經濟平臺、外賣平臺則是發展的加速器。通過今年在行業大盤、品牌發展、市場布局、產品創新、運營迭代、消費場景等多維度的全景分析，我們清晰看到，新茶飲經過 10 年發展已進入充分競爭時代。卷產品、卷價格、卷品牌營銷、卷管理能力、卷供應鏈，強競爭態勢亦把行業帶入了螺旋上升的增強回路之中，卷出了對顧客體察的更高分辨率，卷出了對經營管理的更細顆粒度，帶動行業進入全面比拼綜合實力的階段，迎來產品、品牌、規模、效率、品質、性價比的綜合競爭。