商貿(mào)零售行業(yè)分析：以步步高為例，探索區(qū)域零售調(diào)改之路.pdf

商貿(mào)零售行業(yè)分析：以步步高為例，探索區(qū)域零售調(diào)改之路。2024 年起線下商超行業(yè)啟動一輪調(diào)改潮，行業(yè)出現(xiàn)供應(yīng)鏈去 KA 化、 直采比例提升帶動效率提升，以及員工服務(wù)水平大幅優(yōu)化等迭代。行 業(yè)主要調(diào)改動作有：“人”方面，全面培訓(xùn)員工的服務(wù)力，同時增加員 工福利，充分激勵調(diào)動積極性。“貨”方面，“寬類窄品”大幅汰換產(chǎn)品 供給，“胖改店”直接上架胖東來自有品牌產(chǎn)品，同時胖東來遴選的商 品直接通過供應(yīng)鏈輸送。“場”方面，取消動線，高投入全面升級門店 裝修，員工動態(tài)監(jiān)督貨架整潔。我們認為調(diào)改成效短期關(guān)注客流，中期 關(guān)注日銷持續(xù)性、穩(wěn)態(tài)日銷水平等，長期關(guān)注調(diào)改企業(yè)門店營收和利 潤表現(xiàn)，當前零售企業(yè)調(diào)改仍處于前半場。隨著調(diào)改門店城市的增加、 以及自主調(diào)改店運營時間拉長，調(diào)改企業(yè)開始更追求細節(jié)和深度。

本輪零售企業(yè)調(diào)改潮，為企業(yè)先后自發(fā)聯(lián)合胖東來團隊、啟動超市和 百貨門店的調(diào)改，門店煥然一新，客流、銷售額迎來大幅改善。以步 步高為例，（1）公司于 2024 年 3 月起邀請胖東來團隊來扶持調(diào)改超市、 百貨門店。門店層面，公司全面培訓(xùn)員工的服務(wù)力，充分激勵調(diào)動積極 性；“寬類窄品”大幅汰換產(chǎn)品供給。（2）供應(yīng)鏈層面，公司推進裸價 模式，并通過自有中央廚房嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量。管理團隊革新：2024 年年底公司順利完成破產(chǎn)重整，啟用輪值總裁管理制度，引入產(chǎn)業(yè)、財 務(wù)投資人，聯(lián)合改進。公司于 2023 年 7 月起啟動破產(chǎn)重整，直到 2024 年 3 月結(jié)束重整，處于無控股股東、無實際控制人的狀態(tài)，并引入新的 產(chǎn)業(yè)投資人和財務(wù)投資人，在打造自有品牌等方面加大合作。

步步高為最早一批啟動向胖東來學(xué)習(xí)調(diào)改的商超，調(diào)改力度較大，歷 史包袱清理徹底。步步高集團是一家于 1995 年 3 月創(chuàng)立于湖南湘潭的 零售企業(yè)，已成為擁有超市、便利店、購物中心、商業(yè)綜合體、物流運 輸?shù)榷鄻I(yè)態(tài)的商業(yè)集團，遍布湘、贛、桂、川等省市。截至 2024 年 12 月 31 日，公司在湖南、廣西等地區(qū)共開設(shè)門店 59 家，其中 27 家超 市、32 家百貨。公司起家于湖南，采取“農(nóng)村包圍城市”的擴圈戰(zhàn)術(shù)， 逐步豐富門店群，在湖南省、江西省等地區(qū)均有扎根。21-24 年期間戰(zhàn) 略性區(qū)域布局收縮，超市門店僅留存湖南省門店，百貨維持多省運營， 但也大量精簡門店總數(shù)。