零售行業(yè)硬折扣專題報(bào)告：硬折扣超市的開拓者們.pdf

零售行業(yè)硬折扣專題報(bào)告：硬折扣超市的開拓者們。1、下一輪風(fēng)起，硬折扣發(fā)展進(jìn)行時(shí)。從硬折扣發(fā)展的產(chǎn)業(yè)邏輯來看，供給端受益優(yōu)質(zhì)的中國泛品供應(yīng)鏈，社會庫存提高，下沉市場門店租金下降，單店盈利跑通。 需求端CPI增速放緩，消費(fèi)預(yù)期下降，比價(jià)體系強(qiáng)化，性價(jià)比需求更具普適性，線上流量向線下遷移，門店客流回歸；前置業(yè) 態(tài)如量販零食和各類軟折扣已經(jīng)崛起，海外的硬折扣模式指明了發(fā)展的方向，硬折扣的發(fā)展迎來產(chǎn)業(yè)拐點(diǎn)！

2、 因地制宜，模型初步打磨

模型共性：簡化全鏈流程，低成本運(yùn)營。SKU基本小于1000，以單品規(guī)模實(shí)現(xiàn)低成本。門面面積大多在300-500平方米之間，選 址青睞租金便宜但人流大的地段，門面裝修簡約，商品周轉(zhuǎn)天數(shù)在10-15天左右。單月銷售額100-200萬元不等，毛利15%左右。 租金+人工成本占銷售比大都在10%以內(nèi)，扣除總部費(fèi)用和雜費(fèi)，凈利率約在2%左右。

創(chuàng)業(yè)者以點(diǎn)破面，尋求差異化細(xì)分定位。先深耕省內(nèi)區(qū)域，單店模型跑通，打通區(qū)域內(nèi)供應(yīng)鏈系統(tǒng)，在極致的效率下打造區(qū)域 護(hù)城河。一些企業(yè)已在省內(nèi)及周圍開創(chuàng)200多家門面，開始謀求省外擴(kuò)張和強(qiáng)化自有品牌來提升利潤空間，全國化探索初有成 效。奧特樂、條馬、比宜得都是主直營模式，而折扣牛是直營+加盟兩種模式。奧特樂定位城市購物中心型硬折扣、專注女性 都市白領(lǐng)，而條馬、折扣牛和比宜德都是社區(qū)硬折扣。

老品牌多改造現(xiàn)有門店，復(fù)用資源。2023年許多老牌零售商初步探索硬折扣業(yè)態(tài)。永輝超市店內(nèi)設(shè)正品折扣區(qū)探索新業(yè)態(tài)，擁 有著跨省能力的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。盒馬奧萊從臨期折扣轉(zhuǎn)變成硬折扣業(yè)態(tài)，自有品牌銷售占高達(dá)35%。

3、門店管理+供應(yīng)鏈打造+自有品牌構(gòu)建硬折扣競爭力

組織架構(gòu)扁平化，管理精細(xì)化。部門設(shè)置高效+極簡，只保留必備人員，身兼數(shù)職，門店員工一般不超過7名。

在供應(yīng)鏈上花功夫打磨。采購端通常不收取扣點(diǎn)、促銷費(fèi)、陳列費(fèi)、條碼費(fèi)等，供應(yīng)端縮短環(huán)節(jié)、保質(zhì)保量，盡可能降低產(chǎn)品 成本。奧特樂構(gòu)建數(shù)字化全球供應(yīng)鏈，條馬布局專用倉庫、全程冷鏈和自有車隊(duì)，老牌零售商受益于原本的供應(yīng)鏈優(yōu)勢。

強(qiáng)化自有品牌。各大硬折扣連鎖品牌都在自有品牌上發(fā)力，提高產(chǎn)品控制力和顧客忠誠度，提升毛利空間。奧特樂、折扣牛、 盒馬奧萊自有品牌率分別達(dá)20%、10%、35%。