世界衛生組織-全球健康膳食監測指導文件.pdf
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- 時間：2024/08/15
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世界衛生組織-全球健康膳食監測指導文件。健康膳食對良好的營養和健康至關重要。健康膳 食有助于預防各種形式的營養不良和許多非傳染性疾 病，如心臟病、糖尿病和飲食相關癌癥。獲得 健康膳食是一項基本人權。 考慮到所有已知風險因素，不健康膳食是全球 發病率和死亡率負擔最重的原因。許多國家，特別 是低收入和中等收入國家，正面臨著營養不足、微 量營養素缺乏、超重和肥胖并存造成的營養和健康 問題。2017年，全球五分之一的死亡——相當于 1100萬人——與不良飲食和飲食相關的慢性疾病有 關。根據世衛組織的估算，如果不采取有效的 預防措施，每年因非傳染性疾病死亡的總人數將從 2008年的3600萬增加到2030年的5500萬。除了 影響人類健康外，膳食選擇對地球健康也有重大影 響，因為消費者需求是糧食體系趨勢的主要驅動力， 從歷史角度來看，這些趨勢會導致資源枯竭，效率低 下，并大大增加溫室氣體排放。
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