日料品類發(fā)展報告2025.pdf
- 上傳者：y****
- 時間：2025/04/01
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日料品類發(fā)展報告2025。2024年我國日料市場規(guī)模為690億元，比2023年略有上升。自日本核污水事件后，日料行業(yè)曾面臨嚴峻挑戰(zhàn)。不過2024年下半年開始，日料在國內逐漸回暖。紅餐大數(shù)據(jù)預測，2025年，我國日料市場規(guī)模有望回升至700億元。
我國日料的總門店數(shù)已超5萬家，華東日料門店數(shù)占全國的39.3%，占比最高;日料市場逐漸下沉2022年以來日料在一線、新一線城市門店數(shù)占比降低，三四線城市占比在提升;從城市分布來看上海、北京、廣州的日料門店數(shù)占據(jù)了前三。
從日料各細分品類的門店數(shù)占比來看，壽司規(guī)模化程度較高，門店數(shù)占比最高，達42.4%;其次是日式米飯快餐，占比為15.7%;日式綜合料理，占比為8.5%。
日料品類面臨同質化，飲食習慣壁壘，創(chuàng)新性不足等問題，品牌應從產(chǎn)品、服務、環(huán)境氛圍等多方面打造差異化，加強記憶點，增強品牌競爭力。
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