農(nóng)小蜂-2025年中國(guó)肉類生產(chǎn)及分布數(shù)據(jù)分析報(bào)告.pdf

農(nóng)小蜂-2025年中國(guó)肉類生產(chǎn)及分布數(shù)據(jù)分析報(bào)告。從發(fā)展趨勢(shì)來看，長(zhǎng)期以來，隨著居民收入水平的提高，全國(guó)居民人均肉類 消費(fèi)量整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在一定程度上倒逼了生產(chǎn)端肉類品質(zhì)的提升、相關(guān)產(chǎn) 業(yè)生態(tài)的優(yōu)化，也促進(jìn)了下游銷售市場(chǎng)的繁榮，形成了良性循環(huán)。從短期的階段 性數(shù)據(jù)波動(dòng)情況來看，2024年，由于國(guó)內(nèi)有效需求不足、餐飲消費(fèi)需求恢復(fù)弱 于預(yù)期、“豬肉、羊肉消費(fèi)出現(xiàn)下降”、牛肉消費(fèi)增速放緩等綜合因素影響，全 國(guó)居民人均肉類消費(fèi)量同比下降了1.7千克、降幅約4.27%；肉類總產(chǎn)量則穩(wěn)中 微增，細(xì)分肉品中，牛肉、禽肉隨牛、家禽出欄量同步增長(zhǎng)，豬肉、羊肉產(chǎn)量隨 生豬、羊的出欄量與存欄量同步呈現(xiàn)明顯的下降現(xiàn)象。

從生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來看，受養(yǎng)殖成本、飲食結(jié)構(gòu)等綜合因素影響，中國(guó)大宗肉類常 年呈現(xiàn)“豬肉>禽肉>牛肉>羊肉>兔肉”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。2024年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量 為9770萬噸，其中，豬肉產(chǎn)量5706萬噸、占比58.4%；禽肉產(chǎn)量2660萬噸、 占比27.23%；牛肉產(chǎn)量779萬噸、占比7.97%；羊肉產(chǎn)量518萬噸、占比5.3%。

從生產(chǎn)分布來看，全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）均涉及肉類的規(guī)模化生產(chǎn)， 年產(chǎn)量均在萬噸以上。其中，山東肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)首位，且2020~2024年 間均保持逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，細(xì)分肉品中，禽肉產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)首位；豬肉、牛肉、羊 肉、兔肉產(chǎn)量均穩(wěn)居全國(guó)前5位。“四川、河南、湖南”豬肉產(chǎn)量以及生豬存欄 量、出欄量均穩(wěn)居全國(guó)前3位——近年來，豬肉產(chǎn)量均保持在400萬噸以上；生 豬存欄量均保持在3500萬頭以上、出欄量均保持在6000萬頭以上。內(nèi)蒙古得 益于得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)、豐富的草原資源、悠久的農(nóng)牧文化，牛肉產(chǎn)量、 牛存欄量以及出欄量、羊肉產(chǎn)量、羊存欄量及出欄量均穩(wěn)居全國(guó)首位。