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美股餐飲行業-餐廳：2021年市場份額。《2021餐廳評論》：在本說明中，我們利用最近發布的技術數據回顧2021餐飲業增長和市場份額動態。餐飲業表現出令人印象深刻的彈性，2021銷售額增長24%，達到約5765億美元，與2019年相比，幾乎完全恢復（下降0.3%），盡管第一季度的銷售額仍然低迷基礎廣泛的用餐限制和行動不便。值得注意的是，2021總單位為-0.9%至約626K，2020年增加至-10.2%，與2019年相比，總產量為-11%，表明仍能生存餐廳從供應減少中受益。這個故事看起來有點不同行業的不同部分，前500強的連鎖店在年創造了3610億美元以上的銷售額2021，與2019年相比增長了8.4%，小型連鎖店和獨立店的銷售額與2019年相比增長了12.1%。500強連鎖店獲得了可觀的市場份額，占行業的62.7%2021銷售額較2019年增長約500個基點。隨著單位增長，大型連鎖店的表現也更好，因為前500強回歸正軌，2021上升0.6%，與2019年相比下降1.2%。小鏈條&獨立股又經歷了一年的下跌，2021下跌了1.6%，與去年相比下降了15.7%2019年。2021，有限服務部門的銷售額增長了16.2%，比2019年增長了9%（意味著兩年復合年增長率約為4.4%，與2015-2019年的增長率持平），2021單位增長率為+0.4%，其中總LSR裝置-與2019年相比，增長6.4%。與2019年相比，全方位服務部門的銷售額增長了36%，-10.5%，2021，單位為-2.3%，與2019年相比，FSR總單位為-15.6%。正如我們在2022年的22個主題，我們看好餐飲業，相信大型連鎖店能夠很好地維護和獲得份額。